豬排,生抽,蔥薑蒜,八角，桂皮,料酒,老抽,鹽,蘇梅醬
綜合評分 8.5
蘇梅醬-烤豬排
綜合評分 8.5
蘇梅醬和豬肉是絕美搭配，酸酸的梅子果香中和了豬肉的油膩，酥脆的外皮+鮮嫩多汁的豬排肉，是一款很適合夏季的吃法～ 還沒來及擺盤，就被猴子消滅了一半，隨手一拍，大家湊乎看咯～
用料
做法
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用八角桂皮+3勺水煮開1分鐘，味道充分釋放後關火。 水中加生抽，老抽，料酒，鹽，蔥薑蒜，2勺蘇梅醬，攪勻。 醬汁均勻塗抹在肉排上，塑封，冰箱過夜醃製24小時。
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豬排取出，放置平底煎鍋，少許油，用大火迅速煎豬排兩面，此步為鎖住肉排內部水分，且外皮酥脆。 烤箱上下火預熱190度，肉排放入，烤制20分鐘左右，改內部熱風迴圈2分鐘，幫助豬排外皮酥脆。 大功告成，取出，切塊，肉排上再撒一層蘇梅醬～
小貼士
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