肥腸,自制米粉,紅薯,香菜,八角,花椒,薑片,香葉,料酒,醬油,雞精,胡椒粉
綜合評分 9.5
粉蒸肥腸
綜合評分 8.9
用料
做法
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把肥腸徹底地清洗乾淨後切成一段一段的小圈
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將料酒、生抽、蒜片、蔥段、薑片、鹽、八角等調料倒入肥腸中拌勻醃製2個小時
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將蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入醃製好的肥腸中拌勻，使每個肥腸都能裹上米粉
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在蒸籠裡鋪上一層粽葉，然後將拌好的肥腸平鋪在粽葉上
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大鍋內加適量清水，將蓋好蓋的蒸籠放入鍋內，水開後改小火蒸約1個半小時即可
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將蒸好的肥腸裝入盤內，撒上些許蔥花和香菜碎、味精拌勻即可
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小貼士
1.清洗肥腸的時候要將肥腸翻過來清洗，丟掉上面的很多肥油、洗掉所有的汙垢，用鹽多抓幾次 2.在拌入米粉前先用料酒、生抽等調料醃製可使肥腸更加入味 3.拌入米粉的時候應根據肥腸的多少適量新增，使每個肥腸都能裹上粉粉 4.根據自家火力大小，蒸制的時間會有些許不同，小火蒸一個半小時基本上能使肥腸軟爛
所在的分類
相關食譜
肥腸,自制米粉,紅薯,香菜,八角,花椒,薑片,香葉,料酒,醬油,雞精,胡椒粉
綜合評分 8.0
肥腸,紅薯,蔥、姜、蒜、香菜,蒸肉粉,辣椒面、胡椒,料酒、生抽
綜合評分 8.7
肥腸,蒸肉米粉,料酒,生抽,食油,蔥段,薑片,蒜瓣,八角,白糖,辣椒粉,花椒粉,蔥花,香菜碎
綜合評分 8.9
肥腸,蒸肉米粉,料酒,生抽,食油,蔥段,薑片,蒜瓣,八角,白糖,辣椒粉,花椒粉,蔥花,香菜碎
綜合評分 9.6
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綜合評分 9.6
肥腸,醋,姜，蒜葉，八角，桂皮,醬油，鹽,小泡椒，新鮮小米辣,米粉
綜合評分 7.2
肥腸,尖椒（青椒）、洋蔥,料酒,鹽,食用油,蒜末,生抽,胡椒粉,雞精
綜合評分 9.1
尖椒,紫皮洋蔥,紅辣椒,郫縣辣椒,麻椒,稻香村肥腸,蔥、姜、郫縣辣醬、雞精,白糖、鹽、生抽、料酒
綜合評分 9.5
肥腸,青椒,紅椒,蔥姜（切絲）,料酒,生抽,小紅椒,食用油,花椒,鹽 味精
綜合評分 9.3