做法

• 豬肝買回家後切成三大塊，放在裝有清水的大盆中浸泡，以去除肝臟中的腥味，使口味更好，十分鐘後切成薄片。

• 生抽一茶匙，蠔油一茶匙，白砂糖一茶匙，老抽一茶匙，清水一茶匙放入小碗調勻待用。

• 鍋燒熱，倒入豬肝翻炒，（喜歡嫩點的炒兩分鐘，我喜歡老一點炒了四分鐘）直到看到豬肝顏色變白

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  加入一茶匙黃酒，翻炒去腥，調入辦好的調味料翻炒均勻，使調味料包裹在豬肝上即可裝盤。