豬肝,洋蔥,青椒,醬油,生薑,鹽,糖,雞精,油,料酒
綜合評分 7.6
醬爆豬肝
綜合評分 8.5
醬爆豬肝是大學時候也別愛吃的菜，比較有營養，很下飯。伴著洋蔥就夠味兒。看到這個菜色，我的小夥伴們都驚呆了，哈哈。。
用料
做法
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洋蔥剝皮，切成片。青椒洗淨，切塊。生薑洗淨，切片。
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將豬肝切薄片後放入水裏浸泡，水中加入適量料酒浸泡10分鐘。
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豬肝去水，瀝乾，備用。
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鍋中倒入油，油9分熟的時候，將豬肝倒入鍋中滑炒至7成熟悉變色即可，然後撈出盛入盤中備用。
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鍋中再次倒入少許油，將薑片、青椒、洋蔥放入鍋中煸香。
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接著倒入豬肝翻炒，翻炒幾分鐘後，再倒入適量醬油，鹽，少許白糖（用於提鮮），再次翻炒。
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出鍋前放入少許雞精。這樣，美味的醬爆豬肝就出來啦。
小貼士
豬肝不宜炒太長時間，炒老了就不好吃了。
所在的分類
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