豬肝,料酒,鹽,白醬油,生薑末,蔥末,糖,麻油,茴香
綜合評分 7.6
滷豬肝
綜合評分 7.8
豬肝除了含有較豐富的蛋白質外，還含有較多的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營養素。經常給寶寶按量補充點豬肝可以保護眼睛，預防缺鐵性貧血、口角炎等症。 但畢竟，豬肝含有大量膽固醇，一旦多了，可能會造成體內膽固醇含量升高，以至於使成年後發生心腦血管疾病的危險增加。因此，孩子新增肝類輔食一定要限量。 專家建議：三歲以下的孩子每月選用豬肝75克(一兩半)，或雞肝50克(一兩)、羊肝25克(半兩)，做成肝泥，或碾成碎末，或切成小丁狀，分多次食用，就能起到增加維生素A攝入量，提高孩子免疫力的作用。
用料
做法
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備好原料
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豬肝洗淨乾淨，用刀劃小十字口
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清水裏加一點鹽浸泡兩小時，中途只少換3次水
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坐鍋將水燒開，將豬肝焯一下，撈出瀝乾水分
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草果用刀背拍開，用手掰碎
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鍋裡另加水，入蔥姜、八角、草果、冰糖煮開，小火慢煮10分鐘左右
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入焯水後的豬肝，大火煮開，加醬油，改用小火燉煮20分鐘，煮至用筷子捅一下，無血水溢位說明已熟。將豬肝和滷水一同倒入盆中，自然冷卻
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冷卻後的豬肝即可切片食用
小貼士
1、豬肝在煮時，應及時撇去上面的白沫； 2、三歲以上孩子吃可再加一點鹽； 3、冷卻好的豬肝連同滷水倒入保鮮盒，入冰箱冷藏室再浸泡一夜，使其更好的入味； 4、浸泡好的豬肝，可按孩子一次食用量分成若干份，將保鮮袋封好入冰箱冷凍室儲存。吃時蒸一下即可食用，非常方便。
所在的分類
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綜合評分 9.0