豬肝,八角,花椒,冰糖,薑片,蒜片,老抽,生抽,醋,鹽,料酒,白酒,十三香
綜合評分 7.2
香滷豬肝
綜合評分 7.7
前天逛超市看見超市肉櫃有賣生豬肝的，好吧，原來就有，只是我從來沒想過買，買了一塊回來滷著吃，從來沒滷過，試了試，再也不用出去買了，味道太棒了，挑剔的老公都讚不絕口，哈哈~
用料
做法
-
豬肝一塊，用水反覆衝乾淨，再放盆裏泡一個小時，中間翻面揉一下
-
鍋裡燒水，輕微冒泡滴進去一點料酒
-
然後把豬肝放進去煮一下
-
-
煮豬肝的時間，把薑片蒜片八角花椒冰糖準備好
-
準備醬汁：老抽5勺，生抽2勺，鹽1勺，十三香2勺，白酒1勺，水80毫升
-
這個時候，豬肝煮大概5-6分鐘也差不多了，撇去浮沫。把豬肝拿出來。
-
-
把醬汁和香料冰糖倒進砂鍋裡，然後放進去豬肝，大火燒開轉小火燉90分鐘。
-
燉好不要著急取出來，放砂鍋裡冷卻到自然溫度，然後取出切片裝盤。切香菜撒上，砸點兒蒜泥配著吃，美得哦！
小貼士
1，豬肝選相對大些的。豬肝縮水厲害，做了一會兒都變小了。 2，給豬肝去浮沫的時候，加入料酒可以去腥 3，滷豬肝大火時間不宜太長，燒開要立馬轉小火哦，大火時間太長容易口感太彈。
所在的分類
相關食譜
豬肝,八角,花椒,冰糖,薑片,蒜片,老抽,生抽,醋,鹽,料酒,白酒,十三香
綜合評分 7.7
豬肝,八角,桂皮,蔥薑蒜,老乾媽,醋,糖,生抽,耗油,花椒,料酒
綜合評分 8.1
豬肝,料酒,鹽,白醬油,生薑末,蔥末,糖,麻油,茴香
綜合評分 7.6
豬肝,姜,花椒,大料,桂皮,料酒,鹽,糖
綜合評分 9.6
豬肝,姜,花椒,大料,桂皮,料酒,鹽,糖
綜合評分 7.9
豬肝,八角,姜,鹽,辣醬,醋,白糖,蒜末
綜合評分 7.2
豬肝,花椒,大料-八角,姜,鹽
綜合評分 7.2
豬肝,花椒,大料-八角,姜,鹽
綜合評分 7.7
豬蹄 姜 蔥 冰糖 各種香料,幹辣椒 花椒粒 老抽 鹽 料酒,豆瓣醬 泡椒 泡姜 蒜 生抽,醋 香油 白糖 澱粉 油
綜合評分 8.2