去骨雞腿肉,迷你小土豆,蒜瓣,鮮羅勒葉,紫洋蔥塊,紅甜椒塊,黃甜椒塊,姜片,鮮香茅段,飲用水,米酒,金蘭油膏,綿白糖,生抽,老抽,香油
綜合評分 9.2
土豆三杯雞
綜合評分 8.2
做三杯雞，童子雞比較好，容易燒熟，且肉質鮮嫩。
用料
做法
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材料：童子雞1只，土豆。（做三杯雞，童子雞比較好，容易燒熟，且肉質鮮嫩。）
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切塊的童子雞洗淨血水，充分瀝乾。（瀝乾入油鍋纔不會油花四濺）
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油鍋薑片爆香。（油要比平常燒菜多一些）
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雞塊入鍋不斷翻炒
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翻炒至微焦發黃
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轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮開
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轉小火燉20分鐘左右
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土豆去皮切滾刀塊
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土豆入鍋，並根據口味調入鹽
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小火燉至土豆軟爛後
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大火收汁。（這步一定不能少，大火收汁，能讓湯汁濃稠，鮮亮，也讓雞塊更鮮香入味。三杯雞的獨特風味才真正發揮出來）
小貼士
所在的分類
相關食譜
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土豆,雞蛋,培根,小蔥,鹽,味精,食用油
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雞中翅,春筍,米酒,老抽,生抽,香麻油,冰糖,九層塔葉,食用油,薑片
綜合評分 9.8