鴨,土豆,姜,油,鹽,生抽,老抽,五香粉,冰糖,蔥花
綜合評分 9.8
土豆燜鴨
綜合評分 8.8
非常適合夏季吃的肉菜. 夏季，人們受暑邪的侵擾，少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補。夏季進補不宜用肥膩、燥熱之物，鴨肉味甘鹹，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養胃的作用，所以，夏天宜食用鴨子之類消補之物。夏季食用肥嫩的鴨子，既是美食品，又是最適宜的滋補食品。夏季常食鴨，既能補充炎熱季節多消耗的營養，又能去除暑熱給人體所帶來的不良影響，使之安度盛夏。
用料
做法
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鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷
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熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
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再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
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加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘
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加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，爲了保持土豆的完整，請不要一直翻動
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至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
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小貼士
所在的分類
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