鴨,土豆,姜,油,鹽,生抽,老抽,五香粉,冰糖,蔥花
綜合評分 9.8
土豆燜鴨
綜合評分 8.6
這道菜很簡單，準備好鴨子、土豆切好 配料蔥姜辣椒切段 把鴨子用醬油、蠔油、糖、鹽、最重要的一個是白酒或米酒一定要放，大約一瓶蓋就OK，腌制十分鐘 鍋里放油把切好的土豆中火炒七成熟盛出待用 鍋里余油把姜多炒會，這樣姜吃著不辣而去很脆 繼續把腌制好的鴨子翻炒片刻，鴨子肉變色就OK啦，記住一定不要加水，再加入一瓶蓋白酒，因為水養的動物會自己出水，蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘，倒入先炒過土豆在悶五分鐘，記住全程都是中火，這個時候湯汁也收的差不多啦，加入辣椒和蔥，最後一步非常關鍵，在鍋邊在加入醬油、花生油，這樣鴨子出鍋顏色又亮又紅，出鍋裝盤就OK啦 沒有拍詳細圖片還望多多支持
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做法
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小貼士
土豆一定要先炒在炒鴨子
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