土豆,辣白菜,蒜,鹽,味精
綜合評分 9.0
土豆去皮切片,辣白菜切段,蒜切片備用
炒鍋注油燒熱,下蒜片爆香,倒入土豆片煸炒至土豆變得有些透明時,下入辣白菜繼續翻炒一下,加入50-100ML水,根據辣白菜的鹹度調少許鹽,轉中火蓋蓋小燜一下,收濃湯汁,加少許雞精即可出鍋
1.如果喜歡吃粉面一些的土豆片,切好的土豆片就不要再水洗了,反之喜歡脆的,切過的土豆片就要用水洗一下去除澱粉; 2.辣白菜醃的時間短就會鹹辣一些,時間長就會酸辣更多一些,炒時最好能放些醃辣白菜的湯汁也會很好吃;