意麪,牛肉條,洋蔥,蒜瓣,西紅柿,青椒,鹽,老抽,蠔油,生抽,白糖,雞精,番茄醬,黑胡椒
綜合評分 9.7
黑椒牛柳番茄意麪
綜合評分 9.7
女兒星期四晚上七點要去學英語，要學到九點鐘纔回來，那意味著吃飯洗頭洗澡做作業什麼的都必須在6:50之前完成，路上十分鐘。時間有點趕，壓力有點大。所以就需要吃些美味來減減壓哈。黑椒牛柳番茄意麪就是她的最愛。如果第二天要當做早餐，也可以多炒一些第二天用，或頭一天做些準備工作，第二天早上起來現炒。
用料
做法
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水開後將意麪丟入，再次開後中小火定時15分鐘，中途三次加入小半碗冷水，並稍加攪動。同時準備冰水（我是用一個大碗裝熱自來水，裏面投了三個冰袋）意麪煮好用漏勺撈出，放在水龍頭裏沖洗至室溫然後馬上投入冰水中備用。
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煮意麪的時候，可以同時將牛肉洗淨加入老抽，蠔油，鹽，糖，黑胡椒，按摩醃製。並將蒜瓣拍碎，一半的洋蔥切丁，青椒拍碎去籽切方片備用。
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將西紅柿洗淨切小塊，另一半洋蔥切小塊，投入料理機。並加入白糖生抽雞精黑胡椒攪拌成泥。蒜瓣和另一半的洋蔥切碎備用
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鍋裡下水燒，同時在牛柳上放兩小勺生粉用手抓勻。水開後將牛柳快速分批投入，肉一變色馬上撈出備用。
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鍋裡放入一大勺植物油。油溫七八成的時候投入蒜末和洋蔥煸香，下牛肉快速翻炒盛出備用。
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倒入西紅柿泥，將水份炒幹一半，下青椒片翻炒。
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將牛肉和意麪倒入翻炒，也可以加入適量的番茄醬增味，這時可以試一試味道，不夠鹹就加生抽或者鹽，不夠甜再加點白糖，依據個人口味自行新增。最後用水澱粉勾芡。
小貼士
如果第二天早上要給孩子當早餐，可以在頭一天晚上把面和牛肉撈，瀝乾水份放在冰箱冷藏備用。也可以炒入一個雞蛋，非常有營養的一份早餐，再配份清湯就好。
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