烏梅,幹山楂片,水發銀耳,陳皮,冰糖
綜合評分 9.2
冰鎮銀耳酸梅湯
綜合評分 9.2
現在正值伏季，每天室外的溫度都在30度以上，這樣的高溫天氣如果長時間在室外活動很容易中暑，針對這種情況我們的日常飲食也要相應調整，可以多喝一些酸梅湯、綠豆湯再補充我們體內的水分，達到祛暑降溫的目的。這道酸梅湯所使用的陳皮是我自己存放2年的陳皮，味道極香。 烏梅就是薔薇科植物梅的果實，初夏採收，將成熟的綠色果實，洗淨鮮用者稱青梅；以鹽醃製、曬乾用者稱白梅；以小火炕至乾燥均勻．色黃褐、起皺，再燜至色黑者稱烏梅。烏梅有收斂生津，安蛔驅蟲。治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐、鉤蟲病、牛皮癬等。 酸梅湯營養豐富，含有豐富的有機酸如檸檬酸、蘋果酸等，有機酸可以有效抑制乳酸，驅除使血管老化的有害物質，緩解疲勞，還可以提神醒腦，讓肌肉和血管組織恢復活力。而且酸梅湯中還含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，可以調節體內酸鹼平衡度。
用料
做法
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所有材料準備好
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水發銀耳撕成小朵，清洗乾淨
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把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡3分鐘洗淨
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先把洗淨的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中
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再放入冰糖
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湯煲中加入足量的水
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再放入銀耳
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大火加熱湯煲使煲中的水沸騰，加蓋轉小火煮2小時，撈出山楂片、烏梅、陳皮，靜置晾涼，放入冰箱冷藏3小時以上即可飲用
小貼士
1、酸梅湯所使用的糖一定要用這種大塊的冰糖，纔會甜而不膩。 2、主料中還可以加入甘草片、烏棗、檸檬片等。