銀耳,皇冠梨,枸杞,冰糖
綜合評分 9.2
銀耳15克,用40度左右的溫水泡二十分鐘後將銀耳挑出用清水沖洗乾淨
用一個搪瓷或不鏽鋼鍋,鍋內放入約1500毫升水,放入銀耳,蓋上鍋蓋大火煮開後轉中小火煮20分鐘
皇冠梨兩個洗淨後去皮,切成小滾刀塊,開啟鍋蓋放入再蓋上蓋子煮約30分鐘
枸杞10克,清洗乾淨;冰糖70克,開啟鍋蓋將枸杞和冰糖放入,再蓋上蓋子煮約10-15分鐘關火
1,銀耳用溫水泡會很快發起來,這樣縮短時間。水溫40度感覺就是摸著有熱度但不燙手就行啦。 2、先煮銀耳可以將其膠質熬出,最後吃起來軟滑可口。 3、梨最好選用白梨、水晶梨、皇冠梨之類的表皮呈黃色的梨,表皮呈青綠色的口感一般偏酸一些。 4、梨塊切得小一些,這樣易熟,切得大不易熟透口感就酸了。 5、枸杞如果放的時間過早會煮破,影響外觀。 6、冰糖的量我感覺這些是剛剛好,比較清甜,而不是甜膩。也可以根據個人喜好多放或少放。也可以少放糖,吃時再加入些蜂蜜也可。