蒜頭,生抽,鹽,糖,醋,幹辣椒,冷開水
綜合評分 7.4
醬蒜頭
綜合評分 7.4
五月新蒜上市，在集市上看到沒晾乾的蒜頭，突然好想吃臘八蒜，臘八蒜是老蒜頭做的，味重，新蒜做糖醬蒜，醬香酸甜爽口。
用料
做法
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新蒜不洗撥去老外皮，保留一層薄嫩外皮和蒜梗，每頭蒜辦成兩到三份，保(不要辦成蒜粒)，加適量鹽醃製一天
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玻璃瓶中倒入冷開水，加入鹽、糖、醋、生抽、幹辣椒，再把前面醃製的蒜頭裝入瓶中(注意水要蓋過蒜，如果瓶大裝不滿，蒜會浮上來，這時需用東西卡住或壓住)，擰緊瓶蓋，置於陰涼處，7天以後就可以食用了，如還有辣味，可多醃幾天，鹽水的鹹度稍大於平時吃菜，醃蒜頭的鹽量以蒜頭全沾上鹽為宜，糖量根據個人喜好，醋和水的比列大概10：1
小貼士
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綜合評分 7.4
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