做法

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  首先把買好的硬肋肉洗乾淨，切成正方形塊～把肉肉的毛拔乾淨～

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  將紅糖放入碗中，倒入料酒化開～切一塊姜備用（姜是用來沾著紅糖料酒抹豬肉皮用的哦）

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  好啦，可以把拔過毛洗乾淨的肉放入鍋裡煮啦！水裏要放花椒和薑片喲，是祛除腥味的

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  拿出來可以開使用之前調製的紅糖料酒汁抹肉皮了！只抹肉皮和兩側哦！（抹完第一遍等肉面上汁幹了，再抹一遍）。要努力努力的把紅糖蹭進肉皮裡去喲

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  好啦。兩遍肉抹完了放一邊，現在可以開始切準備好的梅乾菜啦，切的碎碎的，碎碎的！（梅乾菜在超市買的也可以，我用的是用蒲公英（有蘿蔔纓子最好了哦！巨好吃）自己拿鹽搓完晾乾用的。）

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  燒一鍋油，把肉肉一塊一塊的下鍋炸致金黃，一定要把肉皮炸成起好多好多黃泡泡了再撈起來哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)！［一定要當心油飛濺燙傷！！！！］

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  把炸好的肉肉撈出來晾涼後切片，不要太厚哦！

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  哈哈哈，半小時到啦！拿個盤子扣在碗上以迅雷不及掩耳之勢翻過來，把肉扣到盤子裡。撒幾粒蔥花，哎呀呀我口水開始流了

• 如果要賣相好的小夥伴可以扣出來以後再勾個芡哦！亮亮的肉會很好看噠！我是自家吃就沒有勾芡啦