做法

• 蛋黃攪散後，加鹽、糖攪勻，加色拉油、豆漿攪勻

• 低粉、香草粉混合後過篩3次（這一步很重要，這樣做出的蛋糕會特別的細膩和漂亮），加入1中拌勻

• 蛋白加塔塔粉打至粗泡後，分3次加入細砂糖打至中性偏溼性發泡

• 取少量的已打好的蛋白霜加入蛋黃麪糊中，切拌均勻後，再把4全部回倒入剩餘的蛋白霜中切拌均勻

• 烤盤中鋪上不沾烤布或油紙，按照片上那樣擺好南瓜片和南瓜子（我用西瓜子代替），倒上蛋糕糊後用刮刀輕輕抹平，烤盤在案上輕震幾下趕走氣泡

• 烤箱預熱160度，用150度烘烤，中層18分鐘左右

• 冷後揭去油紙，在沒有貼南瓜的一面薄薄地抹上一層打發的鮮奶油（我偷懶，用的菠蘿果醬），藉助擀麪棍捲起後放冰箱冷藏30分鐘後切段即可