雞蛋,豆漿,細砂糖,低筋面粉,檸檬汁
綜合評分 9.3
無油豆漿蛋糕
綜合評分 9.3
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白，還含有豐富的微量元素及礦物質，適合于各種人群。 今天用豆漿來做蛋糕，而且還是無油，相信崇尚健康及減肥人士一定會喜歡的。
用料
做法
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豆漿用的加倍的豆量來制作的，提前一晚浸泡豆子，使用東菱水果豆漿機的豆漿功能即可。
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豆漿過濾待用。（我的豆漿還要制作其他食物，所以量比較多哦）
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分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃。
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另取盆加入糖15g、豆漿65g、蛋黃2個。
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用手抽快速攪打均勻。
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篩入80g低粉。 切拌至面糊細膩無顆粒。
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再加入剩余蛋黃，切拌至面糊細膩。
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蛋白分三次打入細砂糖，打至堅挺長彎勾。
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先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊。 切拌加翻拌，混合均勻。
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再將混合好的面糊倒回蛋白霜盆內。 繼續切拌加翻拌，混合均勻。
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將混合好的面糊倒入8寸模內，表面用 膠鏟稍加抹平，震模後用牙簽表面畫幾圈來消除氣泡。
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放入事先下管130、上管100預熱好的東菱烤立方電烤箱中，烘烤60-70分鐘。（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節）
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出爐後震模並馬上倒扣。
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蛋糕涼透後進行脫模。
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組織
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組織
小貼士
1、 我的豆漿機是帶加熱的，如果沒有加熱功能的要煮過才使用哦。。 2、無油蛋糕剛做好組織稍干，放置一晚後組織會相對潤澤一些的。
所在的分類
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