橄欖菜,肉沫,豆角,蔥末,老抽1/2大匙,花椒粉1/2小匙,鹽1小匙,雞精1/2小匙,清水,料酒,澱粉
綜合評分 9.7
橄欖菜肉沫燒豆角
綜合評分 9.7
用料
做法
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豆角洗淨，肉沫加少許料酒、澱粉醃製一下
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炒鍋倒油，把豆角入鍋炒
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炒制變色後，改小火慢煎制起泡、變軟、且兩面的表皮略焦即可
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出鍋備用
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鍋內底油下肉沫炒香
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放橄欖菜、蔥末煸炒
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加生抽上色
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放煎好的豆角
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加入花椒粉，鹽調味
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放適量清水，水不要沒過豆角
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蓋上鍋蓋，直至把水燒乾，加雞精即可出鍋
小貼士
1.豆角煎制起泡、變軟、且兩面的表皮略焦即可。 2.水不要加多了，不用沒過豆角。
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