排骨,酸豇豆,獨蒜,大蔥,姜,小蔥,紅椒,乾紅椒,花椒,植物油,李錦記滷水汁,李錦記頭抽,糖,水,雞精
綜合評分 7.7
酸豇豆小排骨
綜合評分 7.7
夏天只想吃點清淡的，吃排骨也是比較膩的，所以加點酸豇豆吧，讓這道葷菜立馬變得非常開味，也非常下飯，大家有時間也嘗試下吧！ 【推薦指數】★★★★ 【營養指數】★★★★ 【操作難度】★★ 【操作時間】★★
用料
做法
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排骨入冷水鍋，待水燒開後關火，撈出排骨
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另準備一砂鍋，入滷水汁半瓶，再加入4-5倍的水，入排骨將其滷熟
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撈出排骨靜置
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準備小點的鍋入油燒五六成熱，入滷好的排骨中小火炸成金黃色
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將炸好的排骨撈出待用
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酸豇豆洗淨切丁，紅椒切圈，乾紅椒切段
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大蔥、薑切片，小蔥切段，蒜切粒
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鍋入油燒熱，中小火炸香花椒和幹辣椒，再將花椒棄之
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炒香蔥片、姜、蒜
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入酸豇豆、水炒香
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加入排骨、頭抽、糖翻炒1-2分鐘
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最後加入紅椒圈、小蔥段和雞精炒勻即可
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小貼士
去除排骨的血質請冷水入鍋，去除更加徹底。 滷好的排骨靜置一下可以讓其表面水分風乾，以免炸的時候濺油。 幹辣椒和花椒的量隨個人口味可多可少。無須加鹽，酸豇豆本來就是鹹的，另外排骨經過滷製後也是鹹的。
所在的分類
相關食譜
排骨,酸豇豆,獨蒜,大蔥,姜,小蔥,紅椒,乾紅椒,花椒,植物油,李錦記滷水汁,李錦記頭抽,糖,水,雞精
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蒜苗,袋裝泡椒豇豆（酸豇豆）,雞心,雞胗,姜,蒜瓣,小米椒,海天拌飯醬（辣醬）,料酒,生抽,五香粉
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蒜苗,袋裝泡椒豇豆（酸豇豆）,雞心,雞胗,姜,蒜瓣,小米椒,海天拌飯醬（辣醬）,料酒,生抽,五香粉
綜合評分 9.3
酸豇豆,豬肉（瘦多肥少）,姜蒜粒,剁椒
綜合評分 8.2
肉沫,青椒,油，鹽，花椒粉
綜合評分 7.2
酸豇豆,豬肉（瘦多肥少）,姜蒜粒,剁椒
綜合評分 7.8
排骨(隨意),幹指天椒(去籽切絲),蒜頭(磨成蒜蓉/泥),蔥花,調味料：,生抽,鹽,沙糖,生粉,麻油
綜合評分 10.0
豬排骨,清水,桂皮,番茄醬,料酒,蔥姜,白糖,大料
綜合評分 8.4
豬小排,話梅,白糖,蜂蜜,料酒,老抽,八角,香葉,桂皮,蔥 姜 蒜
綜合評分 8.7