做法

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  排骨提前用清水浸泡2小時以上，洗淨，放入冷水中煮開。

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  煮至水開，排骨變色，撈出水裏的浮沫，放入少量鹽調味，適量料酒去腥。然後蓋上鍋蓋小火煮50分鐘。

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  50分鐘後排骨已煮熟，把排骨撈出瀝乾水分。切點蔥姜。炒鍋裡放入適量色拉油，放入蔥姜大料、桂皮翻炒。炒出香味以後可以把蔥姜大料桂皮撈出扔掉。

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  然後放入番茄醬翻炒，翻炒一小會兒，炒一兩分鐘，把番茄醬裡的精華炒出來。

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  放入已煮熟瀝乾水的排骨翻炒均勻，使每塊排骨都均勻的裹上蕃茄醬。

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  再根據個人口味放入適量白糖，炒至白糖溶化即可。

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  盛在盤子裡撒點白芝麻和香蔥點綴即可上桌。