胡蘿蔔,雞肉,橄欖菜,熟芝麻,蔥花,紅尖椒或者幹辣椒,橄欖油,花椒粉,糖
綜合評分 9.5
欖菜胡蘿蔔雞肉醬
綜合評分 9.5
雖然號稱是炒醬的，但其實並不油膩或者黏糊糊 吃起來十分爽口下飯 因此作為配合米飯的小食也是十分理想 至於配合饅頭或者粥類，更是沒的說了。
用料
做法
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胡蘿蔔，雞肉都切成丁，胡蘿蔔儘量切小一些，蔥切成蔥花，紅尖椒或者乾紅辣椒切成段，另外還要準備的就是熟芝麻和欖菜
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考慮到健康問題我炒的時候用的是橄欖油，因為雞肉本身不怎麼出油，所以鍋裏面油需要倒的相對多一些。油6成熱的時候，下切好的雞肉丁，炒到雞肉變色，炒散後撈出。然後下蔥花炒香，下蘿蔔丁炒勻，如果喜歡吃軟一點的蘿蔔可以多炒一會，或者加一點水，這樣蘿蔔軟的比較快
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蘿蔔炒軟後，下炒好的雞肉丁，翻炒均勻，加一點花椒粉，一點糖調味，然後加入欖菜和辣椒，欖菜可以根據口味，喜歡味道重的就多加一些。翻炒均勻後，撒入芝麻，炒勻關火。鹽可以不用放，因為欖菜本身味道就挺重的
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小貼士
這道菜需要的油量會比平時炒菜的時候多一些，所以建議使用橄欖油比較健康，不過欖菜本身也是挺油的，所以一開始往鍋裡倒油的時候要注意分量。
所在的分類
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