好料理

巧克力乳酪南瓜子吐司

綜合評分 8.8

用料

做法

  • 除黃油外的所有材料揉至麪糰初步起筋時加入黃油，繼續揉至能拉出大片薄膜的擴充套件狀態，取出麪糰在案上，加進南瓜子仁，藉助刮板用翻拌的手法拌入麪糰，基本分佈均勻即可

  • 蓋上保鮮膜基礎發酵至2倍大，取出排氣

  • 平均分割成3份，滾圓後鬆弛15分鐘

  • 擀卷兩次入模，第二次發酵至九分滿，刷上一層蛋清液（也可什麼也不刷）

  • 入預熱180度的烤箱底層，烤焙約40分鐘

  • 出爐後立即脫模，晾涼後切片食用

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