細砂糖,鹽,水,高筋麪粉,全麥粉,可可粉,乾酵母,耐高熱巧克力豆,黃油,餡料,軟化的乳酪
綜合評分 8.5
巧克力乳酪軟歐ps：愛和自由方
綜合評分 8.5
偶然間看到愛和自由的巧克力乳酪軟歐 我本身就是麪包愛好者 看到後就馬上動手做啦 跟著我一起做吧 圖片我翻倍60l烤箱剛好一盤
用料
做法
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按我上面的順序 除黃油和巧克力豆全部材料一起揉至能拉出比較厚的膜。
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加入黃油揉至擴充套件階段後，在最後兩分鐘加入耐高熱巧克力豆混合均勻。麪糰放在溫暖溼潤處進行基礎發酵。用手沾麪粉在麪糰中間戳洞慢慢回縮不塌陷即可
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3.基礎發酵結束，將麪糰取出平均分割成4份，滾圓後鬆弛15分鐘。
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將鬆弛的麪糰整形 可在這時包入餡料 乳酪等 然後進行二發 夏天天熱可以放在烤箱室溫發至兩倍大 用手輕按不會彈不回縮 我家室溫29.8度我用了40多分鐘 然後二髮結束在上面撒黑麥粉 進行割包 這個圖是我以前二發完的歐包圖
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入預熱200℃的烤箱，中下層，上下火，20分鐘。
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出爐後移至烤網上晾涼。
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原方整形
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類似貝果的整形
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愛和自由老師的原圖
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小貼士
做法裡寫的是常規做法，當使用「自解法」時，先將麪粉、糖和水放在一起簡單揉勻，靜置半小時以上，然後依次加入酵母、鹽和黃油揉勻。其它過程就沒什麼特別的了。 我之前用過的乳酪餡都會調些糖粉，這款麪包我不希望太甜，所以直接使用軟化的奶油乳酪
所在的分類
相關食譜
老式麪包夏季修改版---原版愛和自由老師的,酵頭部分：高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,安琪金酵母,牛奶,主面部分：高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋,黃油,烘焙溫度180度20分鐘,分割12份，每份90克
綜合評分 9.1
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綜合評分 9.0
高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,蛋黃,全蛋液,牛奶,即發酵母,黃油,葡萄干
綜合評分 7.9
金牌面粉,燕牌酵母,牛奶,面粉,白砂糖,鹽,開水,面粉,湯種,白砂糖,鹽,牛奶,黃油
綜合評分 8.0
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,鹽,蛋黃,全蛋液,牛奶,即發酵母,黃油,葡萄乾
綜合評分 9.9
椰蓉,黃油,白糖,椰蓉,水,奶粉（入椰蓉餡）,蔓越莓,面團,高粉,低粉,紅糖,奶粉（入面團）,雞蛋,橄欖油,酵母,雞蛋（入面團）,水,可可粉
綜合評分 8.0
牛奶,奶油,雞蛋,鹽,砂糖,高筋面粉,酵母,低筋面粉,紅曲粉,奶油乳酪（餡料）,糖粉（餡料）,芝麻醬（餡料）
綜合評分 8.5
高粉（波蘭種材料）,水（波蘭種材料）,乾酵母（波蘭種材料）,高粉（主麪糰材料）,酵母（主麪糰材料）,水（主麪糰材料）,淡奶油（主麪糰材料）,鹽（主麪糰材料）,糖（主麪糰材料）,黃油（主麪糰材料）,酒漬蔓越莓幹,奶油乳酪（乳酪餡兒材料）,奶粉（乳酪餡兒材料）,糖粉（乳酪餡兒材料）,牛奶（乳酪餡兒材料）
綜合評分 9.6
高筋面粉,全麥粉,南瓜泥,鹽,耐高糖酵母,糖,牛奶（或水）,雞蛋液,黃油,夾心餡料,南瓜泥 麻薯 芋泥 奶油乳酪 葡萄干 堅果等隨你喜歡
綜合評分 9.9