奶油乳酪,黑巧克力,巧克力蛋糕片,細砂糖,蛋黃,酸奶油,玉米粉,蛋白
綜合評分 7.5
黑巧克力乳酪蛋糕
綜合評分 7.5
00經常出差，這回在她生日當天才飛回來，中午給我簡訊才告訴我說晚上到家，於是我連下午的瑜伽課也不上了，就開始做蛋糕，想趕在她回來之前做好，臨時決定做這款黑巧克力乳酪蛋糕，因為她愛吃乳酪蛋糕。由於時間匆忙，乳酪拿出來也沒經過充分地室溫軟化就被我粗暴地用攪拌器給攪開了，所以打得不是那麼順滑，成品可以看出還有小顆粒，不過口味是不錯的。 這次的材料可以做一個八寸圓模的量，我分開做成了兩個六寸模的量，一個心形，一個圓形，心形的留在家裏吃，圓形的被她帶到單位跟同事分享。因為是自家人，所以做好後也沒有另外裝飾。 材料： （方子來自烘焙寶典）
用料
做法
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將蛋糕模抹上一層黃油備用
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放入巧克力蛋糕片備用
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奶油乳酪放室溫軟化後加入50克糖拌勻
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蛋黃分次加入拌勻，再加入酸奶油及玉米粉拌勻
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另取一盆放入蛋白和70克糖打至溼性發泡，與乳酪糖糊拌和
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把巧克力隔水溶化，取一些糖糊拌勻，再倒回乳酪糊中拌勻，即可進烤箱隔水烘烤
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上下火160度，烤70分鐘
小貼士
1.酸奶油可用原味酸奶代替，用自制酸奶最好。不過我這次兩樣都沒有，所以就沒放。 2.黑巧克力也可以用普通巧克力代替。
所在的分類
相關食譜
#餅底,巧克力餅干(奧利奧去掉奶油後）,無鹽黃油,奶油奶酪,細砂糖,酸奶油,全蛋（大，包括蛋殼在內約53~56g）,低筋面粉,酪梨/牛油果（熟透）,檸檬汁,開心果,杏仁果,甜味巧克力,青檸檬,薄荷葉
綜合評分 8.9
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
消化餅乾,黃油
綜合評分 9.9
消化餅乾,黃油
綜合評分 9.0
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
【餅皮】,無鹽奶油,奧利奧餅乾,【乳酪糊】,奶油乳酪,細紗糖,酸奶油,全蛋（大號）,低筋麪粉,牛油果（熟透）,檸檬汁,開心果,杏仁果,牛奶巧克力
綜合評分 9.5
消化餅乾,黃油,黑莓,奶油芝士,義大利乾酪,鮮奶油,細砂糖,雞蛋,香草精,酸奶油,糖粉
綜合評分 9.1