肘子（前肘）,紫皮洋蔥,土豆,姜、桂皮、八角、花椒、冰糖、老抽、醬油、料酒
綜合評分 7.2
紅燒肘子
綜合評分 9.4
用料
做法
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高壓煮：高壓鍋內放入肘子和姜+蔥段，老抽+生抽+花雕+冰糖，壓40分鐘；
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蒸：取出肘子，放湯碗裡，同時將高壓鍋裡的湯汁倒入湯碗內，沒過肘子，將湯碗放入蒸鍋，密閉中火蒸制6-8小時；
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收汁：另取炒鍋，將蒸好的肘子裏面的汁倒入炒鍋，大火燒滾湯汁轉中火將肘子放入炒鍋裡，邊收汁邊淋，至粘稠，關火！
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小貼士
* 肘子可以用棉線捆紮；
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.2
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綜合評分 9.6
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綜合評分 7.2