紅茶或紅茶包,牛奶,白砂糖,純淨水
綜合評分 8.1
準備好煮奶茶需要用的原料
選好紅茶或者紅茶包,一般人用紅茶包喜歡直接泡煮,但是這樣煮出來的奶茶缺少紅茶茶葉特有的濃郁香氣。所以選擇茶葉或者茶包可以先把茶葉倒入鍋中小火乾煸片刻,待茶葉散發香氣後加水煮沸
炒茶葉要注意一定保持小火慢炒,只要炒出香氣就可以了,大火炒或者時間過長可能導致茶葉變焦
出現香氣以後就可以新增純淨水了,水量根據個人口味而定如果喜歡味道比較濃郁就可以減少水量,其次反之。
待茶水煮沸後可以過濾掉茶葉了,使用茶包的親可以多過濾幾遍,如果喜歡茶葉味道可以保留一點茶沫,最後做出來奶茶也是別有一番味道,茶沫以不影響口感為佳
之後鍋中倒入白砂糖,記得保持小火翻炒待白砂糖融化變色即可。糖量依據個人喜愛程度而定,如果喜歡焦糖味重的親可以把糖炒的時間稍久一點。
以後倒入紅茶水,待茶水和焦糖融合
待到紅茶和牛奶煮好即可
然後倒入可愛的杯子裡,就可以享用了,多餘的奶茶放入冰箱冷藏,炎炎夏日喝一杯冷奶茶絕對是一種享受哦,也可以把剩餘奶茶倒入冰格製成刨冰加入水果醬也是美味的選擇哦…
技巧在於炒茶葉和白砂糖時候注意火候把握哦