做法

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  先熬粥，三種米等量洗淨，放八倍的水電高壓鍋熬半小時。處理魚。

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  沿著魚背貼著魚骨把兩片魚肉片出來，去皮備用。

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  魚骨魚頭魚皮切塊。熱鍋少量熱油下魚骨煎成金黃色放入料酒，薑片四五片，加大鍋熱水，換成砂鍋，最小火熬兩小時。

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  熬好以後濾網去掉魚骨，留下奶白的湯，在砂鍋中加入等量熬好的濃粥，湯和粥混合後放入薑片三四片後小火熬煮。

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  菜心洗淨切粒備用，魚片斜刀切成蝴蝶片，用蛋清，一點料酒和鹽抓勻備用。

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  砂鍋裡出現小泡後放入菜心，中火攪拌煮一分鐘，放入魚片用筷子攪開，一分鐘魚肉變色後關火，放一點鹽，一點香油，拌勻，開吃。沒有味精，但非常鮮美哦。