做法

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  準備一個口大的碗，並且備好香料，放在碗裡。

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  鍋裡倒油，用炒勺攪動，加熱到油不再冒煙，關火。

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  把燒熱的油倒入放了香料的大口碗。

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  待油七分熱時，撈出香料。放入白芝麻，用小勺攪動。（千萬要把握好火候，如果沒有經驗，就不要取出香料了，直接放白芝麻）

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  接著用左手取另一個小勺把辣椒麪一勺一勺的挖進油碗裡，並用右手不停的攪動。（把握不好火候的就把白芝麻和辣椒麪混合好，同一時間放，免得油溫已經太低了。）

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  當攪動油碗裡辣椒麪的時候油就開始冒泡了，一定要不停的攪喔。否則有些辣椒就會糊。這個時候辣椒的香味就出來啦

• 等到泡泡慢慢消失，就可以停止攪拌了。

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  待辣椒油涼了後，就可以裝瓶啦。