好料理

辣白菜炒土豆片

綜合評分 8.1

用料

土豆 2個（中等大小）
辣白菜 100g
豬肉片 50g
蔥末少許
韓式辣醬 1湯匙
鹽少許

做法

1

鍋內倒入少許油放入肉片炒至微焦，放入蔥末炒出香味
2

辣白菜切成2釐米寬的長條放入鍋內炒出香味
3

放入土豆片翻炒均勻，倒入一小碗開水，大火煮開後轉中火，蓋鍋蓋燜煮
4

待鍋內湯汁基本收干時用1湯匙水調勻韓式辣醬後倒入鍋內，加鹽翻炒均勻即可

小貼士

1、油不要太多，炒青菜的量就可以，肉要選有一點點肥肉的，放進去後炒出肉的油脂再放入蔥末； 2、土豆片切得不要太厚，切好後要泡在清水裏10分鐘後用清水沖洗2便，去掉一部分的澱粉； 3、韓式辣醬為菜提色和增加一點辣味，如果不能吃辣可以不加； 4、韓式辣醬分為甜味和辣味兩種，這道菜適合用辣味的辣醬，甜醬比較適合做辣炒年糕和韓式拌飯。