好料理

辣炒蘿蔔乾

綜合評分 9.6

用料

做法

  • 蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁

  • 浸泡時間要根據蘿蔔的幹度。）

  • 鍋裡熱油，加入幹辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色

  • 加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可

  • 因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽。）

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