做法

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  眉豆、花生、香菇、瑤柱沖洗乾淨，用清水浸泡30分鐘；雞爪剁掉指甲，瘦肉切丁，蜜棗、生薑備用。

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  鍋中放水燒開，放入雞腳滾出血水，最後加入瘦肉滾兩分鐘，完成飛水過程。

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  用冷水把上一步的肉類沖洗乾淨。

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  把所有材料連水一起放入鍋內，並加入3升清水用大火燒開。

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  由於這款湯的用料蛋白質含量較高，因此在大火滾開後，湯水的表面會出現厚厚的嘌呤物，用湯篩把它們撇出棄除。

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  倒入湯煲，用慢火熬上120分鐘。飲用前加入適量食鹽調味即可。