鹹菜疙瘩,火腿幹,紅辣椒,蔥白,香菜,玉米油,料酒,生抽,糖,味精
綜合評分 8.1
鹹菜疙瘩辣炒火腿絲
綜合評分 8.1
用料
做法
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鹹菜疙瘩切成片後再切成細絲，在清水中反覆搓洗，直至水清撈出備用
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火腿切絲、紅椒切碎、蔥白切片備用
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起油鍋，油熱後，下入蔥白小火煸出香味
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下入火腿絲大火翻炒出香味
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烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩絲大火翻炒
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炒至疙瘩絲變軟，鍋內出清油
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調入味精，出鍋撒上香菜碎即可
小貼士
溫馨提示： 1、鹹疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否則鹹味太重；泡到咬開品嚐，微微有點鹹味時味道最佳。因為疙瘩本身鹹，所以無需格外加鹽； 2、這個小菜疙瘩絲切得越細越好，我的刀工太差，眼下只能切成這樣了。
所在的分類
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