牛腩,蕃茄,土豆,洋蔥,幹山楂,薑片
綜合評分 7.7
茄汁牛腩
綜合評分 7.7
南方的冬天陰冷陰冷的，很是難熬。最近在家做了一些暖心暖胃的燉湯，犒勞自己和家人。這個茄汁牛腩便是其中之一。在廚房一陣忙碌之後，捧起一碗熱騰騰的茄汁牛腩吃下去，是這個季節最最愜意的一件事情！ 每次燉茄汁的菜，我都喜歡用大火燉，把茄汁燉的濃濃的，這樣才能把蕃茄的酸甜鮮香燉進菜裏面。尤其是冬天的時候，看著一大鍋混著肉香的菜在灶上咕嘟咕嘟的冒著泡，感覺很是享受！
用料
做法
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牛腩切小塊，入冷水鍋煮
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煮開，表面飄起一層浮沫即關火
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焯過水的牛腩用溫水洗淨，入砂鍋加熱水，幹山楂和薑片煮開後調入適量料酒，轉小火燉1-1.5小時。（一定用溫水沖洗，入砂鍋也是加熱水，用冷水的話，一冷一熱會影響牛腩的口感。幹山楂能讓牛腩快速的煮爛）
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土豆切滾刀塊，浸在水裏備用
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蕃茄切小丁備用
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洋蔥切絲
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洋蔥入油鍋爆香
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11.倒入蕃茄丁大火炒至蕃茄軟爛成泥
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煮好的牛腩撈出幹山楂和薑片，並盛出一半。（我每次都會多燉點牛腩，煮一頓吃兩次，比較省事）
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把炒好的蕃茄泥倒入砂鍋內煮開
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倒入土豆塊再次煮開，並加鹽和糖調味，大火燉至土豆軟爛即可
小貼士
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