做法

• 在流水中輕輕搓去桃子的細毛，在桃尖處用刀劃開十字口。桃子在沸水中浸泡30秒，再放入冷水，去皮

• 8等分豎切，去核，果肉再4等分橫切

• 備好的桃子放入容器中，放入砂糖和1大匙檸檬汁，醃漬30分鐘

• 倒入鍋中，中火加熱，煮沸時調至小火，去除浮沫之後，爲了避免焦鍋，邊攪動邊熬製

• 等整體發亮、變黏稠之後，加入一大匙檸檬汁。黏稠度合適之後熄火

• 趁熱裝入瓶中，蓋好蓋子，倒置於室溫下散熱，放涼後冷藏