食材（糖酒液）,細砂糖,水,利口酒,裝飾用,淡奶油（藍風車）,細砂糖微粒型（或者糖粉）,草莓,蛋糕胚,八寸海綿蛋糕
綜合評分 8.6
焦糖奶油蛋糕
綜合評分 8.2
來自國外一網站的配方,因實在無法理解原著的某些地方稍加改動。英文不好，語文也不好，所以翻譯出來的方子，請大家見諒。 蛋糕胚是小嶋的基礎海綿蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/1100147/
用料
做法
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將糖、水、玉米糖漿放入奶鍋,蓋上鍋蓋用小火加熱到冒小氣泡，移去蓋子。隨著溫度逐漸升高，糖水顏色逐漸變黃，注意觀察，當顏色成琥珀色時立即關火。
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煮焦糖的同時，準備水浴打發蛋白。將料理盆放入熱水中（最好是沸水），高速打發至濕性發泡。
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轉中低速，將糖漿沿著料理盆緩慢倒入蛋白。切忌直接倒在蛋白上。此過程仍處于水浴，不然焦糖遇冷變硬結晶無法和蛋白混合。
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當糖漿完全融合後，轉高速，將蛋白混合液打發到干性發泡。從水浴中取出，放涼至室溫。
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分批加入軟化的黃油中速攪拌直到順滑，調高速加入香草籽，香草香精。奶油霜完成。
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然後開始抹蛋糕裱花。
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.2
蛋白（70克左右的雞蛋）,牛奶,芝士片,小三角乳酪一塊,砂糖,低粉,檸檬汁,巧克力（夾餡兒）,淡奶油（夾餡兒）,淡奶油（量有點多）,M豆,椰蓉,糖,奶粉
綜合評分 9.0
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綜合評分 9.2
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綜合評分 9.7
絹豆腐,糖,椰子油（無腥味油都可）,檸檬汁,芝麻
綜合評分 7.5
黃油,淡奶油,低筋面粉,水果
綜合評分 7.5
蛋黃,白砂糖,蜂蜜,低粉,蛋白,白砂糖,..,無鹽奶油,牛奶
綜合評分 8.8