好料理

水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆

綜合評分 8.8
外面排隊也買不到的蛋糕我們自己家里做! 小山進蛋糕卷充滿期待很久了~ 到底這款萬人著迷的蛋糕卷是怎麼樣的口感呢... 小山進先生非常的一絲不苟, 每本書都非常詳細貼心, 看似繁復的過程, 其實只要細心耐心處理, 出來的糕體一定會成功! 綿綿密密的蛋糕, 配上酸酸甜甜的藍莓和草莓, 以及香滑的奶油cream, 無論用來做早餐下午茶或者是宵夜都一樣回味無窮...  水果奶油蛋糕卷◆小山進卷◆ 大烤盤以及大烤箱果然好用, 36*26的烤盤, 38升熱風對流烤箱, 上色均勻, 卷的圈圈也可以多點~` 真是太滿意了!! 不過電費呢就可能會暴漲啦~~`哎呀哎呀~`水果奶油蛋糕卷◆小山進卷◆ 有了大烤箱就有動力做任何的甜品, 包括之前一直期待的小山布丁~..... 不過我覺得雞蛋的腥味還是有點, 下次我會加點朗姆酒或者香草油來去去腥..

用料

做法

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤1

    準備: 1. 蜂蜜加熱到40度 (最好加溫到50度, 然後開始攪拌蛋黃, 待蜂蜜降溫到40度即可使用) 2. 把奶油放進牛奶中, 等待一會兒的加工

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤2

    材料分好

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤3

    把砂糖和蛋黃一齊混合, 滿滿加入40度的蜂蜜, 攪拌刀變白

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤4

    蛋白加入一點鹽打至粗泡泡後, 分三次加入白砂糖打至光滑細致有彈性的蛋白霜;

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤5

    在面糊中加入蛋白霜的半量, 用橡皮刮刀輕輕混合

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤6

    然後加入過篩過的低粉, 切拌均勻

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤7

    再把剩下的加入蛋糊中攪拌均勻

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤8

    在7中加入以中火快煮沸的奶油和牛奶, 攪拌均勻

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤9

    面糊倒在鋪上烤紙的烤盤中, 以180度烘焙13分鐘, 取出攤涼即可~

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤10

    加入喜歡的水果和適量的奶油, 卷起來就可以啦~~

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤11

    撒了一些糖粉~` 美美噠~

  • 水果奶油蛋糕卷 ◆小山進卷◆的做法 步骤12

    真心巨好吃!!!

小貼士

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