紅梗芋艿,海鹽
綜合評分 7.9
烤芋艿
綜合評分 7.9
中秋臨近，毛豆、芋艿是這個時令最家常的菜肴，上海崇明本地產的紅梗芋艿更受青睞。
用料
做法
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把芋艿表面胡子拉茬的部分清除，然後沖洗干淨，均勻排列在專用的鑄鐵烤鍋里；
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蓋上蓋子，中火烤10∼15分鐘，鍋里滋滋的聲音沒有了，便可熄火；此時鑄鐵鍋的溫度還很高，不要著急開啟，用余溫續烤15分鐘；
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等鍋摸上去不燙手了，開啟用筷子試一下，芋艿酥軟了便可以取出來，撒鹽蘸糖吃均可。
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小貼士
紅梗芋艿質地粉糯，香氣襲人，除了烹制蔥油芋艿、老鴨芋艿湯之外，最本色最簡樸的吃法就是鹽水煮煮；若有烤箱自然多一種選擇多一種吃法，或者用微波爐像烤紅薯那樣也可以。
所在的分類
相關食譜
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