做法

• 首先磨碎13g咖啡豆，放在濾紙上。

• 輕輕抖動玻璃漏斗，使其表面平整。

• 用超過85°C的水進行悶蒸，有一點點咖啡滴下來也沒關系，但是一定要讓咖啡粉被浸透。

• 悶蒸20~30秒。

• 從內向外用中小水柱畫圈，畫到濾紙最外圍時再從外向內畫圈。畫到內側時減慢速度，外側時加快速度。

• 萃取到140ml時即可停止。