做法

• 先在品牌肉櫃台買豬排，櫃台都有不��鋼肉錘，叫賣肉的先生把豬排敲松。 按照日式豬排的規則是切去脊骨，可是我喜歡啃骨邊肉，留著

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  大排用自己喜歡的調料腌制幾小時。 夏季最好冷藏腌制入味。 我放了紹興酒，蔥姜蒜粉，韓式烤肉醬，醬油，鹽。

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  打雞蛋拌勻，放進一片腌制入味的大排，兩邊沾滿蛋液。

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  自己做的面包，打成面包糠，粗粗的，香噴噴的。 把沾滿蛋液的大排兩面在面包糠里打滾。 休息半小時，讓蛋液面包糠充分吸附在大排的肉上

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  這一步應該油炸。 我放到烤箱了，豬肉本身的油脂會烤到溢出

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  進烤箱之前大排的骨頭和肉的連線處切一大刀。 200-220度烤15分鐘。 各家烤箱脾氣不同注意觀察調整。