蘇蟹閣大閘蟹,紫蘇,蒜蓉,蔥花
綜合評分 7.0
煎大閘蟹
綜合評分 9.6
用料
做法
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姜切片 大閘蟹從倒數第一腳和第二腳中間用筷子斜著插入
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洗刷大閘蟹 從中切成兩半 用生粉封住切口讓蟹黃蟹膏不會流出
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熱鍋 倒油(油要多點) 下姜稍微爆下關小火 把蟹切口往油鍋里 放一般是可以豎著 在蓋鍋蓋
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等炸了幾分鐘蟹腳開始 變紅了 開始倒黃酒也可以放料酒 這時候可以把蟹放平 在加鹽
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蓋上鍋蓋開大火燒開 在關小火 最後等快干時就可以起鍋了
小貼士
大閘蟹屬寒 要配黃酒才好
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.0
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綜合評分 8.6
大閘蟹,生姜,蟹醋,紫蘇調料包,老姜黑糖
綜合評分 9.8
大閘蟹,大米,玉米,橄欖油,鹽,生抽,生姜,香蔥,蟹醋,紫蘇調料包
綜合評分 9.8
大閘蟹400g，醬油15g 料酒20g 耗油5g 鹽2g 糖1-2g 姜適量、干澱粉適量、蔥適量,大閘蟹適量，姜適量、鹽適量、料酒適量,大閘蟹2只、鹽500g、錫紙
綜合評分 7.2
大閘蟹,紫蘇葉,蟹醋
綜合評分 9.1