肥牛,香菇,口蘑,金針菇,蒿子桿,魔芋絲結,豆腐泡,大蔥,紅尖椒,黃油,辣火鍋底料,白糖,生抽,香菜,其他食材
綜合評分 8.7
中式福壽小火鍋（香辣）
綜合評分 8.7
想在家吃火鍋的時候，簡單易行。湯底口味香辣，肥牛微微香甜。
用料
做法
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準備好所有食材︰蔥切段，尖椒整根，蒿子桿整根，香菜可切大段，口蘑香菇都可以整顆。基本上都是現成不需要怎麼加工處理，就是洗洗干淨。
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炒鍋燒熱，放入一小塊黃油，融化後下入肥牛煎炒至熟，煎炒的時候加少許白糖，盛出。放入蔥段和紅椒稍加翻炒後加入兩小碗清水，加入辣火鍋底料（我用的小肥羊混合態辣底料1/3），加入一小勺生抽，燒開。
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燒開後，將湯底倒入小鍋（那種可以上桌子的小鍋，可以是小砂鍋，小鐵鍋之類）。然後就是加入各式食材，擺鍋，關火，上桌。這里說一下我自己添加的順序︰香菇，口蘑，豆泡，稍悶3分鐘；金針菇，魔芋絲結，肥牛，蒿子桿。等在鍋里擺好位置，就可以關火了，很快。
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小貼士
自己買食材的時候看見有面筋，個人很喜歡，所以加了一些面筋。 如果所有食材同時加上，悶煮五分鐘，香菇口蘑會生脆一些，蒿子桿金針菇會軟爛一些，也是可以的。
所在的分類
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