好料理

苦瓜蒸肉丸

綜合評分 7.9
夏季要多吃苦瓜。因為苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能，但陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。豬瘦肉有溫補功能，苦瓜和豬瘦肉合在一起做菜，即清熱減肥又有營養，加上胡蘿卜丁，色香味俱全了。這道菜簡單易做，清淡少油，結合西式分餐食法，一人一份很合適。

用料

做法

  • 苦瓜蒸肉丸的做法 步骤1

    苦瓜表面洗淨，剖開去心，用湯勺將白層刮淨，切大段。

  • 苦瓜蒸肉丸的做法 步骤2

    瘦豬肉剁肉泥，加姜片一起剁。胡蘿卜切小丁，與肉泥混合，加雞蛋1個，鹽、味精、澱粉一起攪拌。

  • 苦瓜蒸肉丸的做法 步骤3

    放盤入蒸鍋內大火蒸15分鐘。

  • 苦瓜蒸肉丸的做法 步骤4

    取出裝盤，蒸出的水不多。此菜兩個特點:1是苦瓜倒著放，蒸出肉丸的汁流到苦瓜中，使苦瓜有鮮味，不苦。2是肉丸中加胡蘿卜丁，使此菜紅綠相配，顏色好看。

小貼士

肉丸味道可稍咸點，這樣苦瓜有味道。

所在的分類

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