姜,蔥白,醋,料酒
綜合評分 7.2
清蒸石蟹（海外版）
綜合評分 7.2
在國內又快到大閘蟹季節了，而美國最近是石蟹的季節，大華才賣3.99刀每磅，兩只活跳跳的大螃蟹10刀搞定。石蟹顧名思義殼像岩石，粗糙堅硬，屬于肉蟹。
用料
做法
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把蟹洗干淨，第一次洗螃蟹，很手抖，其實你只要把肚子朝上，手握住肚子，沖流動的自來水（冷的）就好，用牙刷刷干淨，如果要分批蒸，那就肚子朝上放在盆子里備用。
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鍋里放冷水，冷水里倒點料酒、切段的蔥白、姜片，蒸籠放入石蟹，肚子上放小片姜和蔥白。
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按螃蟹大小選擇蒸的時間，石蟹殼硬，小的那只火開後12分鐘，大的火開後15分鐘，各虛蒸2分鐘，出鍋。蒸螃蟹時調配姜末醋。我用的寶鼎醋，甜甜酸酸超喜歡，開吃！
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Yummy!
小貼士
石蟹殼硬，而且本來就有點紅，所以不要看到蒸的變紅就關火，不然不熟的。9月左右開始是石蟹的季節，價格便宜，還可以熬粥喝哦。