做法

• 切蔥末拿食用油拌上。

• 把菜切或者擦成絲

• 

  加一個雞蛋，一堆面粉，一勺鹽，一點蝦皮兒。攪和。

• 加蔥末，拌。

• 平底鍋下油，我媽擱了一鍋底兒。

• 拿筷子夾幾坨，鏟子壓扁，壓得越扁越好熟，越容易脆；我媽壓成1.5cm，比較厚，里面會比較軟。煎到看著底下邊兒有點焦黃了，再翻面，要不容易散。

• 口重的家伙們可以撒椒鹽兒，胡椒粉，黑胡椒碎，辣椒面兒等等各種面兒。