做法

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  準備適量楊梅，反覆沖洗三遍。再用清水和食用鹼泡半個小時，洗淨備用。

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  砂鍋裡別放水，開小火，微微加熱，鍋裡的楊梅就會釋放出特別多水份。

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  水出的比較多的時候，倒入冰糖，保持小火沸騰，不停翻煮。

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  半小時後，水份逐漸收幹，湯汁變濃，變紅，變濃稠。放入兩顆小果凍，增加果醬的粘稠度。

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  深深的玫紅色，炒雞漂亮！熬住成止咳糖漿的粘稠度，微微變濃的時候就夠啦！太濃的話，等冷卻之後就變成糖塊了，根本舀不動。

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  趁著沒完全冷卻的時候，拌上蜂蜜，入瓶裝好，蓋上蓋子。等完全冷卻後，因為溫差和氣壓，蓋子變凹，就是微微真空的狀態啦～

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  果醬可以拿來拌酸奶。

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  和淡奶油打勻，做成蛋糕的夾心。

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  也可以直接抹在蛋糕上，就是純果醬蛋糕鳥～

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  還可以拌在麪粉裡，烤成戚風。

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  調稀後加上雞蛋和淡奶油，做成楊梅味冰淇淋。酸酸甜甜

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  可以直接和冰淇淋拌勻，或者澆在冰淇淋上。

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  要是還有多餘沒消耗的楊梅，就拿去泡酒。洗淨的楊梅晾乾，和高度白酒以及冰糖入瓶密封儲存。等兩個月以後，差不多就能飲用了。

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  楊梅醬拿來泡水喝也是極好的。晚飯後，佐上水果，在楊梅飲里加上冰塊或者牛奶～愜意～足以消除一天的疲憊。泡過水的楊梅，和嘉寶的醬楊梅，一模一樣的味道，美得很～