雞蛋,日式鰹魚汁,味 ,蔥花
綜合評分 8.9
日式溫泉蛋
綜合評分 8.9
如果能在睡覺之前，吃一個日式溫泉蛋，說不定在夢里就可以去日本了！
用料
做法
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準備原材料
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把蒸氣爐預熱到65℃，將雞蛋打入一個可以受熱的容器中（顯然我的杯子大了∼）
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把雞蛋放入爐蒸30分鐘（我沒有蒸氣爐，于是用烤箱水浴法試驗）
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將醬汁的材料拌勻（沒有鰹魚汁我用魚露代替）
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用烤箱不能調65℃，我調到了150∼200℃，但要注意控制時間
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把醬汁澆在蛋上即可
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完成，我不喜歡吃蔥所以沒放，蔥花應和醬汁一起拌勻
小貼士
如果沒有蒸爐，可將雞蛋放入65℃的水中煮15分鐘關火，再浸10分鐘（整只蛋，不用打入容器）。如果沒有溫度計，見水開始有極細小的氣泡就是65℃至70℃了。 不推薦用烤箱！
所在的分類
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