散菜花,干辣椒,花椒,大料,生抽,老抽,鹽,白糖,料酒,蔥姜蒜,陳醋
綜合評分 8.0
干鍋菜花（不用小鍋版）
綜合評分 8.0
無肉！ 無雞精！ 懶人做法，30分鐘解決！
用料
做法
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菜花掰成小朵，泡至鹽水中
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泡菜花同時備料︰蔥姜蒜，切絲切片，跟花椒干辣椒大料同放在一小碗。
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熱鍋倒油，小火，放入小碗中的料。小火炒半分鐘左右，充分使其香味散出。
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菜花控水，入鍋。 大火翻炒，菜花稍軟，倒入生抽繼續翻炒。 鍋里有些干時，加入少少的水！普通勺子，大概兩勺！！ 加老抽，糖，料酒，繼續大火翻炒。 差不多熟了後加鹽，繼續大火翻炒收汁。 直至汁全部收干，烹一點點醋，關火。
小貼士
1，一定要小火先炒干料和蔥姜蒜，炒夠一定時間才能充分發揮其作用！小火！ 2，剛入鍋後第一次水干，一定要加少少的水！此乃決定勝負的必殺絕技！ 3，最後要持續大火翻炒將汁收淨，這樣連同第二條就會有干鍋菜花超嫩超Q的口感！ 4，大火翻炒，全程啊！大火！
所在的分類
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