米線,韭菜,白菜,西紅柿,豆腐皮,豆芽,腌菜,肉沫,豌豆尖,香辣醬,白胡椒
綜合評分 7.3
小鍋米線滑爽爽
綜合評分 7.3
米線是我們雲南人最愛最愛的主食，大街小巷都有賣各種各樣米線的，涼吃,煮吃，鹵吃！烹飪米線幾乎也是每家每戶都會做，而且各有各的做法！在我們雲南有句俗話三天不吃米線，心癢癢！我們幾乎每天都有可能要吃上一碗米線！小鍋米線也是我們雲南人最經常吃的和最喜歡吃的，不要小看這一碗看似簡單的小鍋米線，用的配料很多，用我們雲南方言說就是B佐料多！小鍋米線的味道特點就是湯鮮，口感香滑，用我們雲南方言就是小鍋米線滑唰唰！尤其冬天早上或者中午飯來上一碗熱騰騰的，滑唰唰的小鍋米線，那叫一個舒服，吃一碗進去保準你全身都是熱活活呢！在雲南小鍋米線可以用一般的鍋煮，也可以用砂鍋煮還可以用銅鍋煮！砂鍋煮的就直接用砂鍋煮好就端來吃，可以散溫慢，保持溫度時間長。銅鍋煮的小鍋米線米線是最燙的，也是煮的最快的！一般家里就用一般的鍋煮，但是也是很燙的！
用料
做法
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先把豆腐皮泡發，蔬菜洗淨，韭菜切斷，腌菜切碎，西紅柿切丁！米線分好量裝碗！
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鍋中中放適量的清水或者高湯，煮沸下入肉末
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待肉末煮一小會後，依次放入韭菜，白菜，豆芽菜，豌豆尖
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放入適量的醬油，鹽，味精，豬油，香辣醬。然後和之前放進去的配料煮一會
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放入米線，再放入西紅柿和豆腐皮腌菜，和米線一起煮。
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煮沸後再撒上適量的胡椒粉，關火起鍋盛入碗里！熱騰騰的小鍋米線就做好了，吃的時候小心燙哦！
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小貼士
我的所有配料都市根據三個人的量配的份量，親們可以根據自己的份量遞增遞減！
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