做法

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  牛肉切碎，干香菇泡開切碎，姜蒜切末，備料---我第一次做時候沒有甜面醬，用了豆瓣醬，偏咸了，還是要用甜面醬

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  起油鍋，小火，姜、蒜、郫縣豆瓣炒香

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  見蒜的顏色呈金黃色時下牛肉碎

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  炒干水分後下香菇碎，再炒干水分

• 加入豆瓣醬和甜面醬翻炒均勻

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  依次放入辣椒碎、胡 椒末、花椒末、白糖、芝麻和花生碎，繼續不停地翻炒

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  翻炒至鍋內的油減少一半，OK，不用加鹽，太咸再放點糖

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  涼透裝入干淨的玻璃容器冷藏儲存。