好料理

空氣炸鍋燻魚

綜合評分 7.7
其實也不是很燻魚啦。傳統燻魚是油炸的，所以表面真心脆脆的好吃，濃油赤醬的停不下來呢。 為了健康，那就犧牲點口感啦。不過刷少少的油卻還是可以做出好滋味的啦。 整體口感是這樣的，皮是脆脆的，肉是嫩嫩的。

用料

  • 魚
  • 腌料 鹽，料酒，黑胡椒，五香粉，生抽，等等等等

做法

  • 魚洗淨切塊。

  • 腌制魚。料酒，鹽，黑胡椒，五香粉，生抽。

  • 空氣炸鍋燻魚的做法 步骤3

    空氣炸鍋200°預熱三分鐘

  • 空氣炸鍋燻魚的做法 步骤4

    預熱好後，空氣炸鍋的烤盤/炸籃刷上一層油，擺入腌制好的魚塊，表面再刷上一層油（可以撒點小蔥）。魚盡量不要重疊在一起，防止粘連。 然後我墊了錫紙，不想洗，我是懶人我有罪TAT。

  • 空氣炸鍋燻魚的做法 步骤5

    將烤盤/炸籃放入空氣炸鍋內，一切準備就緒，200°15分鐘

  • 空氣炸鍋燻魚的做法 步骤6

    15分鐘後，翻面，再200°3分鐘。就可以出盤了！！

小貼士

1. 通常燻魚，我家是習慣青魚或者草魚。 2. 腌制時間4小時以上為佳，不過這次腌制了整整一天Orz。 3. 用什麼腌料真的感覺看個人口味吧，我家調料少就隨便拿了幾樣。愛放啥放啥，只是這次放了較多生抽，于是就鹽很少，中餐真的好難形容TAT。 4. 翻面啥的要溫柔啊！溫柔啊！而且一定要記得刷油啊！魚不要疊一起！不然分分鐘心碎了無痕。。。 5.空氣炸鍋好小TAT，一次只能4塊魚，心好痛。。。

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